Fettuccine com almôndegas de frango à la strogonoff

Essa receita que promete encantar os paladares mais exigentes. A receita de Fettuccine com almôndegas de frango à la strogonoff é uma criação de Carolina Ferraz (atriz e apresentadora), que nos convida a explorar sabores que se entrelaçam entre a tradição e a inovação.

A receita, originária do livro da musa Carolina Ferraz, é descrita como divina, capaz de fazer qualquer um se ajoelhar em reverência ao sabor. Com um rendimento de quatro porções e um tempo de preparo de cinquenta minutos, essa receita é perfeita para reunir a família e amigos em torno de uma mesa farta.

Ao longo dos parágrafos, é detalhado cada passo com carinho e precisão, desde o pré-aquecimento do forno até a mistura final da massa com o molho. Compartilho dicas valiosas, como a importância de adicionar o molho gradualmente para alcançar a proporção exata entre molho e massa. É essa atenção aos detalhes que faz da receita do Viagens Gastronômicas uma verdadeira obra de arte culinária.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes
1 pacote de fettuccine

Para as almôndegas
500g de peito de frango moído
2 dentes de alho bem picados
1/2 cebola roxa bem picada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de ervas secas
1/2 xícara (chá) de pão moído
Azeite extravirgem a gosto

Para o molho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cogumelos paris fresco ou em conserva
2 colheres (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

Como preparar

  1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Cozinhe o fettuccine em bastante água até ficar al dente. Escorra e reserve.
  2. Misture todos os ingredientes das almôndegas e forme bolinhas temperando com sal e pimenta. Resfrie na geladeira por 10 a 15 minutos.
  3. Em uma frigideira bem quente, coloque um pouco de azeite e sele as almôndegas por cerca de 5 minutos, virando para dourar igualmente.
  4. Transfira para uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos.
  5. Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
  6. Adicione os cogumelos e refogue por mais cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e a páprica.
  7. Coloque o caldo de frango e deixe ferver até reduzir pela metade.
  8. Adicione o creme de leite, o molho ingles e acrescente as almôndegas, cozinhando por mais 2 ou 3 minutos.
  9. Misture bem a massa e sirva imediatamente.

 

Dica da Carolina
Sempre que misturo a massa ao molho, faço gradualmente. Só assim consigo a proporção exata entre molho e massa. Não tenha medo. Algumas vezes, um pouco de massa acaba sobrando, mas prefiro assim. Gosto da minha mistura exata.

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Vivian Dornelles

Sou a Vivian, sou fisioterapeuta, amo cozinhar e compartilhar experiencias. Encontrei no Viagens Gastronômicas, uma forma de dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando o amor na cozinha. Aqui você encontra receitas das mais simples as mais sofisticadas, testadas e escritas com muito carinho. Vamos cozinhar? 

vivian@viagensgastronomicas.com

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