Risoto de presunto de parma, aspargos e camembert

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias do Viagens Gastronômicas, onde cada receita é uma aventura de sabor. Hoje, quero compartilhar com vocês uma criação que transcende a arte de cozinhar, transformando ingredientes simples em uma experiência gastronômica inesquecível. A receita que escolhi para vocês é o Risoto de presunto de parma, aspargos e camembert, uma combinação celestial que promete encantar seu paladar.

Convido você a colocar a mão na massa e a sentir a alegria que é cozinhar! Você será guiado por cada passo com carinho, garantindo que até mesmo os chefs de primeira viagem possam alcançar resultados divinos.

O risoto é uma daquelas receitas que exigem atenção e dedicação, mas o resultado final é sempre recompensador. A combinação do presunto cru crocante, aspargos frescos e o cremoso queijo camembert cria uma sinfonia de sabores que é, sem dúvida, uma das melhores combinações da vida. É um prato que reflete a essência do Viagens Gastronômicas: a busca incessante pela perfeição em cada garfada.

Ao seguir essa receita, você não está apenas preparando um prato, está embarcando em uma jornada gastronômica. Cada ingrediente é escolhido a dedo, cada etapa é pensada com cuidado, e o amor é o tempero secreto que faz toda a diferença. Então, arregace as mangas, prepare seus sentidos e deixe-se levar pela magia que é o Risoto de presunto de parma, aspargos e camembert ! Sua vez chef! Bom apetite!

Ingredientes
100g de presunto cru
75g de manteiga
1 cebola picada
1 maço de aspargos frescos
1 xícara de arroz arboreo
1 xícara de vinho branco seco
6 xícaras de caldo de legumes fervente
100g de queijo camembert em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar

  1. Comece pelos aspargos: prepare uma tigela com água e gelo. Leve uma panela ao fogo com água e sal, assim que ferver coloque os aspargos cortados. Deixe cozinhar por 3 – 4 minutos, escorra com cuidado e jogue imediatamente dentro da tigela com água e deixe por uns 2 minutos para interromper o cozimento. Pique em rodelas e separe as pontas.
  2. Prepare o presunto cru: aqueça o forno a 200 graus. Coloque as fatias de presunto em uma assadeira. Leve ao forno e deixe até que seque – por volta de 5 minutos. Tenha muito cuidado para não queimar. Retire do forno depois desse tempo, espere esfriar e quebre em pedaços pequenos. Reserve.
  3. Doure a manteiga em 2/3 de manteiga. Junte o arroz e frite por uns 2 minutos. Acrescente o vinho e aguarde evaporar. Adicione 1 concha de caldo de legumes.
  4. Pelos 15 minutos seguintes, vá mexendo e adicionando o caldo, de concha em cocha, sempre que o liquido secar, até que esteja cozido mas firme (al dente). Quando estiver quase no ponto acrescente os aspargos cortados, com exceção das pontas e o queijo camembert.
  5. Desligue o fogo, acrescente a manteiga restante e o presunto picado. Sirva imediatamente enfeitando com as pontas dos aspargos.

 

Agora é sua vez chef!

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Vivian Dornelles

Sou a Vivian, sou fisioterapeuta, amo cozinhar e compartilhar experiencias. Encontrei no Viagens Gastronômicas, uma forma de dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando o amor na cozinha. Aqui você encontra receitas das mais simples as mais sofisticadas, testadas e escritas com muito carinho. Vamos cozinhar? 

vivian@viagensgastronomicas.com

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